Beden ve zihin sağlığı mutfakta başlıyor. Bitkiler, baharatlar ve meyvelerle hazırlanan wellness içeceklerle içsel ritmini yeniden keşfet.
Kendini bir trend avcısı olarak görüyorsan, büyük ihtimalle “Wellness Mixology” terimini duymuşsundur. Henüz karşına çıkmadıysa, hiç sorun değil; bu kavram, son dönemde popülerlik listesinden doğrudan “kalıcı trend” statüsüne terfi etti. Günümüzün yaşam temposu herkesin malumu; hızlı ve yoğun. Bu nedenle birçok kişi damak zevkinden ödün vermeden bedensel sağlığını korumak için doğal malzemelerle hazırlanan wellness içecekleri hayatına dahil ediyor. Çıkış noktası ise doğanın sunduğu bitkiler, kökler, baharatlar, meyve ve sebze özleri gibi ham maddeleri olabildiğince az işlemden geçirerek şifalı yönleriyle kullanmak.
Wellness içecekler genellikle üç temel hedefe kitleniyor: vücudu arındırmak, enerjiyi dengelemek ve zihinsel berraklığı artırmak. İçeriğinde genellikle antioksidanlar, ashwagandha veya ginseng gibi adaptojenler, probiyotik lifler, bitkisel sütler, kombuça, kefir gibi fermente ürünler veya doğal tatlandırıcılar yer alıyor. Bu bileşenler bağışıklığı güçlendirirken her yaşın kabusu stresle mücadelede de destek sağlıyor.
Evde Hazırlayabileceğin Wellness İçecekler
Detoxtan Ötesi
Wellness içecek denildiğinde aklına detoks ya da diyet amaçlı hazırlanan reçeteler gelmesin; burada amaç yaşam tarzı rutinin bir parçası haline gelmiş olması. Sabah güne sade kahve yerine tazeleyici bir karışımla başlamak, odaklanmaya ihtiyaç duyduğun öğleden sonra saatlerinde matcha ya da adaptojenli latte içmek ve akşam rahatlatıcı bir bitki karışımıyla mışıl mışıl uykuya dalmak. Her biri wellness içeceklerin küçük ve etkili ritüelleri.
Mocktail ve Wellness İçecek Aynı Şey Mi?
Hayır. Mocktail ve wellness içecek kavramları sık sık karıştırılsa da aslında aynı şeyi ifade etmiyor. Mocktail, kelime anlamıyla alkolsüz kokteyl demek; amacıysa tamamen keyifli, renkli ve lezzetli bir içecek deneyimi sunmak. Damak zevkine hitap eden mocktail, meyve suları, soda, şurup, taze otlar ve buzla hazırlanır ama her zaman sağlıklı olmak zorunda değildir. Wellness içecekler ise bambaşka bir yaklaşıma sesleniyor, o da doğanın iyileştirici gücünü kullanarak bedeni arındırmak, enerjiyi dengelemek ve zihni canlandırmak. İçeriklerinde zencefil, zerdeçal, matcha, adaptojen yani dengeleyici bitkiler ya da probiyotik bileşenler gibi doğal malzemeler bulunur.
Evde Hazırlayabileceğin Wellness İçecekler
İsmi kulağa biraz iddialı gelse de aslında bu tarifleri hazırlamak düşündüğünden çok daha kolay. Genellikle evde bulunan malzemelerle hazırlayacağın bu içeceklerle sıkı bir wellness deneyimi seni bekliyor.
Zerdaçal Latte
Tarifin adını duyduğunda aklına hemen kaç shot espresso ekleyeceğin geliyorsa sakin ol, bu tarif bildiğin lattelere pek benzemiyor. Aşağıdaki tarif 2 kişi için.
Malzemeler:
- 350 ml badem sütü (ya da seçtiğin herhangi bir süt)
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- ¼ öğütülmüş zencefil
- ¼ öğütülmüş tarçın
- ½ çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu
- İstersen üzerine bir tutam taze karabiber
Yapılışı:
Tüm malzemeleri bir sos tenceresine ya da büyük cezveye koy ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişir. Hatta süt köpürtücün varsa onunla karıştırabilirsin. Isındığında kupalara dök ve servis ederken üzerine istersen biraz daha tarçın serpebilirsin.
Vanilyalı Matcha
Sade çay ya da kahveni bu lezzet ve şifa dolu matcha ve vanilya çayıyla değiştirebilirsin. Enerjini sakin bir şekilde yükselten tarifin malzeme listesi ise şaşırtıcı.
Malzemeler:
- ½ çay kaşığı matcha
- Yarım vanilya çubuğunun tohumları
Yapılışı:
100 ml kaynamış suya matcha ve vanilya çekirdeklerini ekle. Karışımı bambu matcha çırpıcı ya da süt köpürtücüsü ile topaksız ve hafif kabarcıklı hale gelene kadar çırp. Bu kadar!
Hibiskus Ferahlığı
Soğuk günlerde içini ısıtıp bolca enerji yükleyecek bu tarifi denemelisin. Üstelik tadını beğendiysen soğuk demleme yöntemiyle yazın buzlu versiyonunu hazırlayabilirsin.
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı ebegümeci
- 6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş portakal kabuğu ya da dörde bölünmüş tam bir portakal
- 1,25 cm soyulmuş zencefil
- Tatlandırmak için akçaağaç şurubu ya da bal
Yapılışı:
Tüm malzemeleri genişçe bir tencerede birleştir. Kaynama noktasına geldiğinde altını kısıp 10-15 dakika kısık ateşte demle. Süzüp sıcak sıcak servis edebilirsin. Tatlandırmak için damak zevkine göre akçaağaç şurubu ya da bal ilave edebilirsin.
Yaban Mersinli Canlandırıcı İksir
Tatlı ve aromatik bir denge arayanlara özel; yaban mersini ve biberiye buluşması.
Malzemeler
- Yaklaşık 10 adet yaban mersini (artı süsleme için birkaç tane)
- 1 dal taze biberiye
- 1 yemek kaşığı agave şurubu ya da bal
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- Maden suyu
- Buz
Yapılışı
Öncelikle biberiyenin alt kısmındaki yaprakları sıyır, üst kısmını süslemek için ayır. Yaban mersini, biberiye yaprakları ve agave ile birlikte hafifçe ez. Üzerine limon suyunu ekle ve karışımı süzerek bardağa aktar. Ardından maden suyunu ekle ve hafifçe karıştır. İstersen buz da ilave et, yaban mersini ve biberiyeyle süsle.
Kombuça Limonatası
Limondan gelen C vitamini, kombuçanın probiyotik etkisi ve zencefilin verdiği ferahlık birleşince ortaya füzyon etkisi yaratan sağlıklı bir içecek çıkıyor.
Malzemeler:
- Yarım litre zencefilli kombuça
- 100 ml (yarım bardak) taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı agave şurubu ya da Hindistan cevizi şekeri
- 2 su bardağı su
- Buz küpleri, limon dilimleri, taze nane yaprakları (isteğe bağlı süsleme için)
Yapılışı:
Sürahide taze limon suyu, agave şurubu ve içme suyunu iyice karıştır. Üzerine zencefilli kombuçayı ekle ve yine karıştır. Bardaklara servis ederken istersen limon dilimi, taze nane yaprağı ya da kuru hibiskus çiçekleri ile süsleyebilirsin.
NOT: İçeceklerinde alerjin olan ya da olduğunu düşündüğün hiçbir baharat ya da bitkiye yer verme.
30 Günde Dönüşüm: Sonbaharda Yenilen
